怎样快速做出皮酥肉嫩不容易散的糖醋带鱼

1、 买回的带鱼除净腹内的黑膜、内脏，减去背鳍、胸鳍等，轻轻洗净鱼身。

3、 带鱼腌制约20分钟即可，腌制好的带鱼会出水，倒掉水分。带鱼块上撒2-3小勺面粉搅拌均匀。

6、 中小火熬糖醋汁儿：炒锅留少许油，放3-4小勺开水，加入2-4小勺糖，1-2小勺醋、少量的盐。 用锅铲搅拌至糖醋汁儿冒泡泡了，倒入炸好的带鱼块翻炒几下，让糖醋汁儿比较均匀的裹住鱼块，最后撒点小葱花，出锅码盘即可了。