冰粉石灰水放多了会怎样
制作冰粉时，石灰水放多了会影响其口感，使得冰粉发酸。制作冰粉加入石灰水，其作用为中和分散质的电荷，使胶体发生聚沉，即可得到啫喱状的冰粉。除此之外，如果石灰水放少了，则会使手搓冰粉变得过嫩。
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