肉眼和西冷的区别
区别一:肉的部位不同,肉眼指的是牛背上两侧前面的肉,而西冷是外脊肉。区别二:肥瘦不同,肉眼主要是半肥瘦的牛肉,而西冷则是肉质偏瘦。区别三:口感不同,肉眼的肉比较嫩,有油脂化开的甜味,吃起来比较香口;而西冷的肉质比较厚,有嚼劲,且肉味比肉眼要浓郁得多。
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