老面馒头的放碱窍门
将食用碱粉倒入温水中，搅拌然后静置十分钟;将发酵好的面团加入适量的碱水揉一遍，再进行发酵，重复三遍揉面的工序，这样老面发酵的酸味就被淡淡的碱香取代。
阅读量：179
阅读量：66
阅读量：105
阅读量：153
阅读量：156
阅读量：112
阅读量：80
阅读量：49
阅读量：155
阅读量：140
阅读量：176
阅读量：108
阅读量：117
阅读量：172
阅读量：107
阅读量：73
阅读量：113
阅读量：190
阅读量：160
阅读量：183
将食用碱粉倒入温水中，搅拌然后静置十分钟;将发酵好的面团加入适量的碱水揉一遍，再进行发酵，重复三遍揉面的工序，这样老面发酵的酸味就被淡淡的碱香取代。