教你如何做韩式特色烤年糕

2024-10-12 23:54:03

配方如下:

糯米粉500克(是韩国一种经过处理的湿糯米粉),砂糖40克,泡打粉6克,小苏打3克,牛奶200克左右(湿糯米粉因为保存时间的不同含水量会有些许变化),馅料为罐头红小豆、红腰豆和鹰嘴豆各60克(熟的,这个可根据自己的喜欢而变化,我就替换成了板栗、黑豆和红小豆各60克,其他像花生、葡萄干、蜜豆等等都可以),可以加一些椰丝做装饰。教你如何做韩式特色烤年糕

我这次用的是朴老师给的湿糯米粉,做法也很简单,如果用干粉要事先配置成湿粉才行。

这是湿糯米粉的状态

教你如何做韩式特色烤年糕

湿糯米粉先过筛

教你如何做韩式特色烤年糕

加入牛奶

教你如何做韩式特色烤年糕

模具刷油防沾,一般的麦芬杯就行,不能用纸杯,因为是糯米的很容易粘,可以用硅胶模,也要刷油处理,但是用硅胶的模子不如金属模那样导热好,底和四周焦韧的口感不明显

料倒入模具八分满,大概1.5cm-2cm厚,如果太厚或太薄要调整烤制时间

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