1、将瘦肉切片洗净,用淀粉、料酒抓匀,腌制片刻。小白菜洗净,撕成片状,大葱切段。
2、锅中烧水,沸腾后倒入小白菜和大葱,煮至断生,捞起。放大碗底部。
3、再将肉片放入煮菜的锅中,并用筷子拨散,待肉色稍变
4、加少许鸡精和盐调味后捞起,放在煮好的白菜上,再将干辣椒粉撒在肉片上。
5、锅洗净烧热,倒入食用油,干辣椒和花椒,待干辣椒炸成棕红色
6、将油连同花椒干辣椒一起浇在肉片上即可。