1、鸡爪冷水下锅，放入1勺料酒，水开后继续煮2-3分钟，捞出鸡爪冲冷水后沥干水分。
3、把鸡爪撇到一边，放入冰糖炒糖色。
5、加入没过鸡爪的清水，放入干辣椒、生抽1勺、蚝油1勺，盖上锅盖，大火煮开后转中火煮20分钟。
