1、清理干净鲈鱼，特别是鱼肚里的黑膜和鱼脊骨上的瘀血，然后鱼背上切两刀，鱼尾处剁一刀，方便造型。（黑膜和瘀血是鱼腥的来源之一，一定要清理干净）
3、鱼盘中间位置摆上姜片和葱白，然后拿两根筷子交叉摆放。（其目的是让鱼跟盘子形成空隙，蒸的时候两面才会均匀受热）
5、坐锅烧水，水开后放入鱼盘，大火蒸8分钟，然后关火焖3分钟。
7、鱼身上面摆放切好的三丝即可。
