1、羊肉浸泡冲洗干净。
2、冷水入锅，大火烧开。
3、撇去浮沫后捞出冲洗干净。
4、切成大小适中的块备用。
5、肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。
6、将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。
