1、准备的材料：嫩豆腐切成小 块，鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。
2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
4、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
6、撒入葱花，准备起锅。
