1、主要原材料准备。
3、猪肝切薄片，在流动的水下冲洗血水后用料酒水浸泡30分钟。鸡杂也改刀切片。
5、酸豆角洗净后切寸段。
7、炒锅中下少量食用油，下酸豆角煸干水分，炒出蒜香味后盛出备用。
9、下腌好的鸡杂，炒至变色时再淋入料酒除腥。
11、炒匀后加精盐调味。
13、下香葱段，炒匀关火即可。
