1、鸡杂用盐水洗干净，切成小片，加入少许辣椒粉，生抽，料酒腌制
2、辣椒，大蒜，生姜切碎
3、酸豆角洗净切成小节
4、起锅热油，放入姜、蒜炒香后加入鸡杂爆炒
5、放入酸豆角和辣椒翻炒均匀，加少许盐调味即可
6、出锅装盘
