xo酱的做法与配方

1、准备好食材：将干贝泡好滤干水分和火腿一起放入蒸笼中蒸15分钟，蒸出来的水不要倒掉，留后用，当干贝晾凉后撕成细丝，火腿切碎，另外海虾、小洋葱、大蒜、干辣椒等也用开水泡一下一起切碎备用。

3、待锅中干贝、海虾、火腿都变成金黄色后捞出再去加入料酒、白糖、生抽、蚝油以及蒸干贝和火腿留下的汤汁，快速拌匀放旁备用。

4、炸过海虾的油锅中放入洋葱炸约5分钟，再放蒜和干辣椒。

6、将所有食材拌匀后也一同炸两三分钟后关火晾凉。