1、选上等全瘦牛肉,横纹切成0.3厘米厚的片。
2、纳盆,先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味。
3、再加入淀粉、植物油拌匀,放置2小时。
4、最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀,即可进行烤制。