1、把鱼宰杀并简单清理把鱼宰杀并简单清理，洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血清理干净
2、刮磷用菜刀从头至尾反复刮鱼鳞
3、用开水烫一下头部尾鳍还是有不少黏液，盆中放水温在开水里，再把鱼放入水中稍微烫一下即捞出。
4、去除黏液用菜刀将鱼的两面刮一下，再将鱼清洗干净即可烹饪