波兰种酸奶吐司的做法

1、主面团材料和波兰种面种大合影；

3、除黄油外的愕漓淤说所有材料包括波兰种全部倒入揉面桶，面粉的吸水率和酸奶的浓稠度不一样，所以实际所用的酸奶量要根据情况来调整，可预留30克酸奶，看面团状态酌情增减；

5、加入室温软化的黄油，先低速搅拌使黄油完全融入面团，再转高速；

7、测一下面团，刚好在26度；

9、面团是原来的2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷，不回缩；

11、面团轻轻拍打几下，擀成牛舌状；

13、面团竖着放，先光面朝上擀成长条，再翻过来擀一擀；

15、我的唧练分萱吐司面团重约540克，所以面团发至9分满，表面刷一层鸡蛋液；烤箱预热上下火180/200，如果不能分别控温，预热温度为200度；

17、面包烤好立即出炉，端起吐司盒在桌上震几下，散掉多余的热气，立即脱模，晾架上晾到手温时密封保存，切片或者手撕均可。