椒香五花肉的做法

1、五花肉清洗后去除肉皮

3、冷水将五花肉片入锅，中小火

5、捞出过冷水漂净（这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道）

7、绿豆芽去根洗净

9、青、红美人椒切粒（喜欢特别辣的可以换成小米椒）

11、另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味

13、加入热水煮开5分钟

15、倒入酸豇豆

17、适量盐、白醋煮开2分钟

19、煮至断生后捞出入碗

21、烹入料酒去腥煮开1分钟（肉片比较薄，煮熟即可）

23、另起锅，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色