茴香鸡肉全麦汉堡（附芥末蛋黄酱）

1、将茴香剁成末后，挤去多余水分。

3、把茴香鸡肉馅儿分均等的三份，压成肉饼，放入冰箱冷冻，用前提前一到两个小时转入冷藏室。其实直接用也没问题，主要是我煎东西手残，总会把肉饼弄散。

5、在蛋黄液中加入橄榄油，将装蛋黄的容器放入热水，打至蛋黄变白，体积膨胀。然后再加入适量的芥末搅打均匀，放在一旁晾凉备用。

7、在锅中倒适量的油，中火，将洋葱煎得软烂，出锅前撒少许苹果醋和盐调味。

9、将全麦餐包一分为二，都涂上之前做好的芥末蛋黄酱。

11、芥末蛋黄酱只要你没有放很多很多很多芥末，一般都不会冲，小孩子也能吃。