1、猪肝洗净切片，放淀粉料酒，抓匀腌制20分钟。
3、小锅烧水，水开后放入蒜薹焯一下，加入少量盐，食用油可以让蒜薹保持色泽翠绿。
5、放入适量油，油热后倒入蒜苔翻炒，炒至蒜薹微微起皱。赶紧放入之前盛出的猪肝，加入盐，鸡精调味儿。
