1、姜去皮用刀剁成姜末，越细越好。
3、鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中打散。
5、倒入一半姜汁拌匀，关火。盛出来。
7、重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄快速滑散。
9、把炒好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦。
