1、首先，我们选一些体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为主要原料，清洗干净。
3、将腌制好的泥螺捞出来，放入清水里面清洗一下，取出来沥干水分。
5、接着把腌制好的泥螺取出来倒入锅中，放入茴香、桂皮、姜片煮十分钟左右，冷却、过滤之后的就是卤汁了。
7、将泥螺坛密封起来，存放十天左右，就可以吃了。
