爆浆奶盖脏脏蛋糕

1、可可戚风：鸡蛋3个，低筋面粉45克，可可粉5克，玉米油35克，牛姑逐拢愠奶35克，细砂糖55克 160度40分钟 巧克悝洳合撺力卡仕达：蛋黄2个，牛奶160克，玉米淀粉13克，糖粉18克，巧克力20克 爆浆奶盖：奶油奶酪66克，细砂糖20克，淡奶油115克 1.首先制作可可戚风蛋糕,准备好所有材料,制作过程不耽误时间会提高成功率

3、蛋黄中加入玉米油和牛奶

5、筛入低筋面粉和可可粉

7、下面来打发蛋清,用电动打蛋器打至粗泡泡,加入1/3的细砂糖

9、继续打发至有纹路的时候,加入最后的细砂糖

11、将1/3的蛋白加入到蛋黄面糊中,用翻拌的手法将面糊翻拌均匀,不可划圈搅拌

13、直到成为均匀蓬松的面糊.

15、出炉后的蛋糕立刻倒扣在烤架上,直到完全冷却,再脱模备用.

16、下面制作巧克力卡仕达酱: 将蛋黄放入碗中,筛入玉米淀粉和糖粉

18、将牛奶放入锅中加热,直到牛奶滚边.

20、将蛋奶液过筛倒回锅中

22、直到成为光滑无颗粒的粘稠面糊

24、成为光滑的巧克力卡士达酱,盖上保险膜防止结皮,晾凉备用.

25、下面制作爆浆奶盖: 将奶油奶酪加入细砂糖,隔水加热直到融化成细腻的奶酪糊

27、加入淡奶油,搅拌均匀.

29、下面开始装饰蛋糕: 首先脱模的可可戚风蛋糕放在托盘中,用刀子从中间斜插入蛋糕中,围着蛋糕在内部划一圈,使蛋糕内部有一个空膛.

31、将奶盖划圈挤在蛋糕表面,蛋糕四周有意识的多挤一些,形成自然流下的曲线.

33、最后筛上可可粉,这款爆浆奶盖脏脏蛋糕就做好了.