1、牛肉切成块，放入清水中焯烫，水中加入少许料酒和姜片，焯去多余的血沫和杂质。
3、锅中烧热油，把姜片放入锅中，开小火煸出香味，之后把牛肉放入锅中翻炒。
5、锅中加入足量开水，大火煮沸，转小火将牛肉炖煮一个半小时。
