双皮奶的做法图解[步骤]
1、先将蛋黄和蛋清分离(有专业的分离器),在蛋清中加入白糖打散
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3、用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子
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5、接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中,搅拌均匀
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7、最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着鳞犹萄迎割的口子倒回去。(这个过程关系到双皮奶的成败,几乎要屏息一鼓作气而成哦,可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦)
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9、大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦,记得在40-50度食用口感最佳
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1、先将蛋黄和蛋清分离(有专业的分离器),在蛋清中加入白糖打散
3、用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子
5、接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中,搅拌均匀
7、最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着鳞犹萄迎割的口子倒回去。(这个过程关系到双皮奶的成败,几乎要屏息一鼓作气而成哦,可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦)
9、大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦,记得在40-50度食用口感最佳