1、肋条肉切成大正方型，冷水下锅焯下血沫，捞起洗净冷却，在皮面上剞上花纹，刀深为肉的一半。
3、煸好的肉放入扣碗，上蒸锅。
5、鼎丰南乳汁与酒调和后抹在猪肉上，把冰糖放在肉的当中，上笼蒸酥，约需两小时左右，中途用调羹把汁水往肉上淋几次。
7、把浓卤汁浇在猪肉上即成。
9、也可以在下面垫一些青菜作色。
