甜甜圈的做法

1、将面包粉240g、蛋糕粉60g、酵母5g、奶粉15g、泡打粉5g、砂糖36g、鸡蛋45g、慢速搅拌均匀后加入水，总量120g，先加80%（水温要计算出来）根据面粉干湿程度加剩余20%水，慢速搅 拌成面团后加入42g黄油和5g盐慢速搅拌至无黄油颗粒转为快速搅拌，搅拌至面团八九成能拉出均匀薄膜即可

3、拿个大点儿的盆扣住面团 在台面上原地醒面20分钟左右

5、醒发过程中可以每隔20分钟左右打开盆将水喷向空中均匀落在面团上形成水汽 制造发酵湿度 喷3次就可以 每次喷一点就可以 醒发好的面团比之前大了1.5倍就可以了

7、可以添加自己喜欢的果酱或巧克力 根据自己口味 我添加的是巧克力 少许 防止卷的时候溢出

9、搓成大约20cm的长条形状 一头儿稍尖 一头按扁

11、整形 将收口全部朝下分开摆放 准备第二次发酵

13、发至1.5倍大即可

15、成品图 可以根据口味选择是否粘巧克力 巧克力搁热水融化 将甜甜圈粘均匀后装饰即可

17、成品图