肉末豆腐蒸蛋羹

1、事先备好原材料

3、在打好的鸡蛋液中加入凉开水和盐，用筷子朝一个方向搅拌匀后过筛

5、把过滤好的鸡蛋液慢慢倒入放有韧豆腐的容器中

7、热锅凉油，待油烧热后放入肉馅（要事先在肉馅中放入少许水后搅匀），将倒入锅中的肉馅，快速翻炒至肉末变色

9、待汤汁冒泡，熬制略有浓稠感时即可关火，食用前在蒸好的豆腐蛋羹上浇上肉末和汤汁即可