卤鸭爪的做法

1、将鸭爪冷水下锅，加入适量花椒、生姜和料酒，中小火煮沸后，煮2分钟左右，将表面浮蕞眷塥馥沫去除干净。然后把焯烫好的鸭爪再放入水龙头冲洗干净，这样能去掉鸭脚的异味。

3、将豆干清洗干净，再切成2-3cm的厚度，放入碗中备用。

5、起锅烧油，油热后，将生姜和蒜瓣下锅煸香，把鸭爪和豆干下锅，先煸炒一下。

7、再往锅中加入适量的水，水要没过食材以上。因为卤煮的时间要久一点，所以水要一次性加得足够多，最好不要中途加水。