1、将猪肉洗净，剁成末，放入盆内，加入精盐、料酒、白糖、味精、葱末、姜末、芝麻油，顺着一个方向搅拌，至肉纤维拉长，有黏性为止。
3、将面粉放入盆内，用冷水和面，揉成面团，盖上湿布饧10分钟，搓成细条，揪60剂子，按扁，擀成中间略厚的面皮，包成饺子。
