1、首先将鱼处理干净后，片成片，然后倒入料酒，盐，白胡椒粉和蛋清搅拌均匀后，腌制15分钟。
2、用面粉，生粉和刚才剩下的蛋黄加1汤匙清水搅拌成浆。
5、将锅内的油温烧的再高点，倒入刚才炸好的鱼片，再复炸一遍。
