如何辨别蜂蜜的真假和纯度

1、颜色和透明度真正的蜂蜜颜色一般呈深黄色或琥珀色，透明度较高，而假冒伪劣的蜂蜜颜色和透明度都会有所变化。如果蜂蜜过于透明，可能是加入了糖水等成分，如果颜色过于浅，可能是添加了其他的色素。

2、气味真正的蜂蜜有一种浓郁的芳香味道，如果闻起来没有味道或者有刺鼻的气味，可能是掺入了其他的成分或者添加了香精等物质。

3、结晶真正的蜂蜜很容易结晶，而伪劣的蜂蜜不容易结晶，而且结晶的颗粒较大。如果蜂蜜结晶的颗粒较小，可能是添加了其他的成分。

4、滴在纸上将蜂蜜滴在纸上，真正的蜂蜜会渗透开来，而假冒伪劣的蜂蜜则不会渗透开来，因为掺入了糖浆等成分。

5、溶解在水中将蜂蜜溶解在水中，真正的蜂蜜会慢慢溶解，而假冒伪劣的蜂蜜则会迅速溶解，因为掺入了糖浆等成分。