1、茄子去头，对半切开，然后顺着切花刀。
3、撒入干面粉，用手抓匀。
5、西红柿切块。
7、姜切丝。
9、取小碗，加入生抽、耗油、食盐、豆瓣酱、白糖。
11、起锅热油，油温成热，放入茄子。
13、锅留底油，加入西红柿。
15、再加入调好的料汁、茄子，小火焖煮三分钟。
17、红烧茄子制作完成。
