怎么制作鸡蛋灌饼的饼皮

1、（1）和面找一个干净的盆，加入500g面粉（烙饼用普通的中筋面粉就行，用量自己调整）。取一个干净的碗，打一个鸡蛋，加一点水，搅拌成蛋液。把蛋液分多次加入面粉，把面粉揉成面絮。蛋液不够的话，后期用温水代替，依旧是少量多次。然后把面絮揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒半个小时。

3、（3）初步制作面醒好后，揪成大小合适的面剂子。把面剂子用擀面杖擀成有点椭圆的长方形。

5、（5）擀饼皮把饼皮卷成一个类似小圆柱的样子，把它竖起来，从上往下按成小圆饼。用擀面杖把小圆饼，擀成大小合适的饼皮。

6、（6）电饼铛预热电饼铛用海绵擦干净，在上下层都刷上食用油，预热。