如何做好酸菜鱼

1、市场买的鱼让师傅片好片，拿回家清洗干净后，加料酒、姜片、白胡椒、蛋清腌制十分钟。

3、倒入菜籽油，待油开后加入猪油。

5、倒入酸菜、泡椒、泡姜小火炒五分钟。待酸菜酸味出来后就可以了。一定要多炒炒。

7、加入鱼排熬煮5分钟，待汤出现乳白色变浓稠就可以了。酸菜和鱼都有盐，茧盯璜阝就不要加盐了，出锅前尝一下是否有盐在补加也不迟。

9、奶白奶白的汤可以喝的哦！