正宗臊子米粉的做法

1、选好，要用的米粉，我髯琼尥惟买的是自己老家那边的干粉，要用开水泡，而且要提前一个晚上用足够的开水泡开。不是用开水煮哦，是用开水放入盆中泡发。

3、炒臊子肉，炒臊子肉可谓是米粉口味的重中易七淄苷之重。把买来的小鲜肉，切成肉沫，锅中多放些油，把肉沫爆香，在放入干辣椒段，桂皮八角，香叶，姜丝一起炒一分钟左右，再聚刁擞蛔放入豆瓣酱，之前做好的辣酱油在一起翻炒，炒大概30秒左右，放入些许开水放入锅中煮一些臊子肉，使得肉沫更入味。大概臊子肉就差不多可以起锅了。

5、米粉放入盆中后，放入些许香油(芝麻油)

7、根据个人口味再放入些许调料粉，或者鸡精粉，味精。

9、最后，把葱花(香菜也可以)臊子肉一起放入米粉中，用筷子凉拌均匀。香气扑鼻的臊子米粉就可以吃啦。