1、不水洗,不刮鱼鳞,将内脏掏空,放在10%的盐水中浸泡。可保存数日不会变质。
3、把鲜鱼嘴撬开,滴进几滴白酒,放于阴凉通风处。可防止腐败变质。
5、保存鲜鱼的最佳温度在零下3℃。在该温度下,鱼的味道及其它特性,均保持良好。