1、马头鱼洗净控干水分，抹上薄盐腌制一会儿。切点蒜末备用。
3、锅里放一点点油，因为鱼身上有油了，所以锅里放一点点油就够了。
5、蒜蓉下锅，番茄切块，用油翻炒一下。加入糖、茄膏、茄汁翻炒，到熟透以后出锅。
