1、猪肉切大块，凉水下锅煮15分钟，煮的过程中捞出血沫。
2、肉皮上涂抹老抽，然后下锅煎至虎皮状。
3、煎好以后捞出切成肉片。
4、碗中加入盐、白糖、料酒、生抽、老抽、腐乳和肉汤搅拌均匀。
5、在装肉片的碗中加入葱姜、辣椒、八角和料渣，上锅蒸40分钟即可。
6、这样一份营养美味的烧肉就做好了。
