麻辣水煮鱼怎么做?

1、准备好鲈鱼一条

3、鱼清洗干净去鳞去内脏切下鱼头，鱼身分成两半再顺着鱼骨片下鱼肉，将鱼骨鱼头切段

5、撒上蛋清一个、油半汤匙、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙用手抓匀腌10分钟

7、锅里放油放葱姜炒香

9、先放入花椰菜焯烫到变色再下生菜焯至变色

11、锅里的水烧开调中火下鱼片开大火焯烫30秒

13、将锅里的汤再次烧开后用滤网过滤一下倒在装鱼片的碗里

15、将小米椒和花椒捞出放在鱼片上，油烧热倒在鱼片上。可加几滴香油。