1、牛蒡洗去泥濘後，先用刀背輕輕刮走啡色外皮。
3、使用去皮刨，沿著牛蒡形狀打直刨，便可輕易取絲。
5、在鑊中下油，放甘筍絲爆炒一會。
7、先加糖拌炒，讓焦糖加深顏色後，下豉酒調色調味。最後撒上芝麻拌均便可供食。
