麻酱菠菜的做法

1、菠菜买了一把，300g，摘好。

3、锅中烧开水，放菠菜焯1分钟，焯熟，去去草酸，捞出用凉水过凉。

4、用这锅水把胡萝卜烫一下，胡萝卜烫熟营养好吸收，捞出过凉。

5、菠菜和胡萝卜都控干水，把菠菜用刀切几段，和胡萝卜放盆里。

7、把拌匀的菜放一个碗里，压实后倒扣在盘里。这样是为了造型好看，方便淋上麻酱。

8、调麻酱：在碗里放一大勺麻酱，加1勺温开水调开，再加1勺熟白芝麻。

9、调好的麻酱淋在菠菜上，吃的时候再拌匀即可。用温开水调开的麻酱比较稀，麻酱怿媪镏桃味会淡些。喜欢浓厚麻酱汁味道的可以不加水，把生抽、米醋和蚝油加麻酱里调即可。能吃甜的，可以加半勺糖，不仅提鲜，味道更全。