小岛老师的戚风蛋糕

1、备齐所用材料，面粉过筛一次。

3、蛋黄加入砂糖搅打均匀

5、加入牛奶搅拌均匀

7、冷藏好的蛋白拿出，分三次加入白砂糖打发到硬性发泡的状态。拿起打蛋器，蛋白呈现出一个垂直的小直角。（这个时候预热烤箱，175度）

9、刮刀面糊中心入刀，从2点钟方向蚨潍氢誊移动至8点钟方向，碰到打蛋盆壁时翻动手腕，刮刀上面糊顺势落下同时逆时针转动打蛋盆。搅拌好的面糊呈现出细腻有光泽的状态。