蟹黄烧麦做法【图解】

1、用70-80度的温水把面粉合成面团儿。

3、青虾仁用刀身平压按碎，简单再剁几刀便可。

5、虾馅儿用盐、鸡粉、胡椒粉、葱姜末和香油调味。

7、把松弛好的面团儿揉匀，用手搓成长条儿，此数量的面可切12个面剂子。

9、把面剂子按扁擀皮，先把面皮擀成圆形，再用擀面棍锥形部分擀压面皮的边沿。

11、按上述擀皮的方法依次做完，然后在皮中包入馅料。

13、烧麦要制作成石榴状。

15、在烧卖软边儿的中心暴露馅料的部分，用镊子夹蟹黄置入其中，蟹黄不宜多，大约有小指指甲盖大小数量就行，最后在蟹黄中间点一粒青豌豆便可上笼蒸制。人家卖的里面没豌豆这是大炒勺自己放的，不放也可以，呵呵！