广式猪肚鸡的做法

1、原料。好水炖好汤。

3、猪肚一定要新鲜。用盐和面粉，全方位搓揉猪肚。里里外外都要揉到。

5、搓揉后用清水冲洗。这个过程重复3-4次。要把异味洗干净，不然整锅汤就毁了。

7、鸡清洗干净后装进猪肚里。选食材的时候要注意大小，猪肚一斤大左右，鸡两斤左右，可以装的下。万一装不进去，分开煲也是可以的。

9、水烧开，放入猪肚和鸡，汆烫。

11、原粒白胡椒大致捣碎后加入。不用捣的特别细碎。（可用捣蒜泥的捣盅，也可以用纸包住，刀柄或擀面杖捣碎）

13、捞出猪肚和鸡，稍凉后切小块。

15、喝前按照个人口味加盐调味。猪肚和鸡可以蘸着酱油吃。当菜也很下饭！