1、蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
3、蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
5、将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
7、送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，45分钟。
9、蛋糕完全冷却后脱模。
