铁棍山药价格及正宗温县铁棍山药选购方法

1、 正宗的温县铁棍山药价格每公斤都在30元左右，而一些假冒的伪劣的山警骀嗝炫药多为外地产的，更多的则是一些菜山药，而这些菜山药每公斤不过12元，价格相差近3倍。最为重要的原因就是铁棍山药的每亩的产量很低。而且轮作期至少要五年以上。当年种过山药的地块，下年再种植，山药的品质和产量会急剧下降。所以一般的种植户都要四处租种土地。近年来，铁棍山药价格一直比较稳定,垆土铁棍山药一般在每斤15元左右。

3、 其他就是通用的分辨方法了，两者结合就能一眼认出什么是铁棍山药，如果还是认不准只能买来一吃便知，铁棍山药蒸熟了，吃起来干、面、里面没有一丝水份，蒸熟以后里诹鬃蛭镲面能挤出水份的就不是了！ 按照国标(GB\T20351-2006)中的“感官描述”一项，铁棍山药色泽为“表皮黄褐色或棕褐色”（其它怀山药“表皮浅土黄色”），形状为“圆柱形，密生须根，毛眼较突出，质硬”（其它怀山药“须根较稀而粗”），气味为“无味”，口感为“煮熟后干，腻，甜，清香，有中药味”，质地为“断层肉白，细腻，粉足，久煮不散”（其它怀山药 “粘液质丰富，颗粒状明显”）。

5、内在：水分含量少，非常耐煮。不加任何作料煮熟后，口感细腻香甜（用河南话来说，又“面”又甜），回味悠长，属于味感最好的山药品种。铁棍山药的表皮营养更为丰富，只是口感略麻，不是人人都能接受。