人人经验网
首页
美食营养
游戏数码
手工爱好
生活家居
返回
人人经验网
首页
美食营养
游戏数码
手工爱好
生活家居
健康养生
运动户外
职场理财
情感交际
母婴教育
时尚美容
搜索
低度白酒的储存
2024-10-12 11:10:24
相关推荐
回复老公出轨
什么样的儿媳妇婆婆最不喜欢
endding加ing要不要双写
花之舞怎么做任务
如何开启网易新闻APP要闻推送设置
猜你喜欢
绘本是什么
开挂是什么意思
什么是洗钱
emf是什么格式
鲨鱼用什么呼吸
什么叫手淫
健康是什么
lonely是什么意思
不知所措是什么意思
5月12日是什么星座
猜你喜欢
discount是什么意思
什么鸡没有翅膀
什么是本命年
下家是什么意思
货币基金是什么意思
猫薄荷是什么
已妥投是什么意思
企鹅是什么动物
车震什么意思
什么时候喝酸奶最好
的号召之一，因其舒适的口感，越来越受到广大消费者的喜爱。</p><p> 俗话说，“酒是陈的香”，也就是说酒储存时间越长越好，但是低度酒并非储存时间越长越好。因为它度数低，在储存过程中更易水解，酒中各种主要指标会发生一系列变化。</p><p> 通过白酒在储存过程中的变化，可以看出：</p><p> 1、酒度是降低的，甲醇、总酯特别是己酸乙酯在降低，总酸和固形物有所升高;</p><p> 2、高度酒变化小，低度酒变化大。这主要是因为低度酒经过一定时间储存后，由于酯的水解而使酸度升高，从而造成酒中各微量成分比例失调，使酒的口味发生了变化。</p><p> 因此，低度酒储存时尽量减少其货架期，储存时应尽量避免高温暴晒，曾有一经销商在露天放置了几箱酒，结果只有几个月的时间，己酸乙酯下降了近一半，口味发生了很大变化。实际上，低度酒应在低温、恒温下存放，尽量避免阳光直射暴晒。</p><p> 另外，在勾兑低度酒时，要选用好的基酒和调味酒，尽量使勾兑好的酒总酸含量高些以抑制己酸乙酯的水解。与此同时，在加浆水时要用软水，搅拌时将压缩空气改为用酒泵循环，泵管要在酒液面以下，以减少与空气接触进而减少溶解氧的进入，从而降低己酸乙酯的水解。</p><p> 处理低度酒时应尽量减少微量成分的损失。酒勾兑好后要存放一定时间，品尝、调味达到要求后，再灌装成成品酒、入库。</p></div> <div class=)