1、准备所需材料。
3、用清水泡5分钟。
5、梅香咸鱼洗净切成小丁，青、红椒切三角形，姜、蒜切片。
7、从新起油锅，放入姜、蒜片爆香。
9、倒入茄子翻炒片刻。
11、再加入老抽。
13、盖上锅盖转小火闷至茄子软烂。
15、成品
