脆皮红豆糕的做法

1、将泡至少1小时好的红豆放两倍水(如果喜欢喝红豆汤加3倍也行)，蒸50分钟后，不开盖再焖半小时以上。同时，取一碗面粉放到蒸锅上层一起蒸，防止用烤箱烤不熟。

3、揉成光滑面团，放一旁待用。

5、我这个水加到没过红豆有点多了，放红豆的一半或者2/3差不多。由于此处要搅，所以前面泡红豆和蒸、焖红豆的时间看个人喜好可以适当减少。

7、把面团均匀分开擀皮，包进豆馅儿，放到月饼模具里按出花型。

9、将带面皮的红豆糕放入烤箱，上下火烤20分钟(因不同烤箱型号可能有差异)。搞定啦~