1、在菜场把鳝鱼宰杀好把鳝鱼内脏清理掉，用清水洗干净
3、准备五个红杭椒，十粒蒜瓣，少许姜和洋葱把红杭椒斜刀切段，洋葱.姜和蒜切片
5、把剁好的鳝鱼下锅，加少许的盐和豆瓣，中火炒两分钟再把适量料酒.醋.黑胡椒和白糖放进锅内，炒一分钟左右
